江夏糯米丸子

糯米丸子，也叫糯米圆子，一般为春节前必备的一道过年菜，用于春节家宴招待亲朋好友。该菜制作简单、便于保存，寓意着团团圆圆、美满幸福。

烹饪的主要材料有豆腐、糯米、香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜，配料有淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐等。

江夏糯米丸子烹饪工艺为：将糯米洗净入笼蒸熟，配料切粒备用；取大盆放入糯米、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六成热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，是温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。