江夏区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告 （二Ｏ二四年第四十期）

一、武汉市江夏区陕味风格面馆经营的自行消毒餐具凉菜盘、蓝边碗不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区陕味风格面馆使用的自行消毒餐具凉菜盘、蓝边碗进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区陕味风格面馆餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的凉菜盘、蓝边碗进行密封，而引起消毒后的凉菜盘、蓝边碗的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区陕味风格面馆涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

二、武汉市江夏区川火焱老火锅店经营的自行消毒餐具大菜圆盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区川火焱老火锅店 使用的自行消毒餐具进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区川火焱老火锅店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的餐具进行密封，而引起消毒后的餐具的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区川火焱老火锅店涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

三、武汉市江夏区麦冬餐饮店经营的自行消毒餐具小碗、大汤碗不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区麦冬餐饮店使用的自行消毒餐具进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区麦冬餐饮店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的小碗、大汤碗进行密封，而引起消毒后的小碗、大汤碗的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区麦冬餐饮店涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

四、武汉市江夏区高先生餐厅店经营的自行消毒餐具小圆盘、大圆盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区高先生餐厅店使用的自行消毒餐具进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区高先生餐厅店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的餐具进行密封，而引起消毒后的餐具的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区高先生餐厅店涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

五、武汉市江夏区蜜汁餐饮店经营的自行消毒餐具餐碗不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区蜜汁餐饮店使用的自行消毒餐具进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区蜜汁餐饮店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的餐具进行密封，而引起消毒后的餐具的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区蜜汁餐饮店涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

六、武汉市江夏区张大哈餐饮店经营的自行消毒餐具长方形托盘、火锅盆不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司，对武汉市江夏区张大哈餐饮店使用的自行消毒餐具进行监督抽检。经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该店实施现场检查情况：

经查，问题产生的原因在当事人未执行工艺要求，上岗人员未经过二次消毒导致检测餐具不合格。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区张大哈餐饮店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的餐具进行密封，而引起消毒后的餐具的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区张大哈餐饮店涉嫌使用消毒不合格餐具行为立案调查，核查处置情况将于结案后予以公示。

七、武汉市江夏区东柞饺子馆经营的自行消毒餐具长盘、花边盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司于2024年11月12日对武汉市江夏区东柞饺子馆经营的自行消毒餐具长盘、花边盘进行监督抽检，经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2024年12月4日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区东柞饺子馆所有的餐具由该店自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，该店出示了餐具消毒记录，记录上记录了抽样当日的餐饮具消毒情况，执法人员在检查中发现该店的餐具保洁设施并未使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区东柞饺子馆餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将长盘、花边盘放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的翅碗、杯子进行密封，而引起消毒后的翅碗、杯子的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区东柞饺子馆使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

八、武汉市江夏区田野香农家菜馆经营的自行消毒餐具翅碗、杯子不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司于2024年11月12日对武汉市江夏区田野香农家菜馆使用的蓝碗、绿碗进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2024年12月4日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区田野香农家菜馆所有的餐具由该店自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，该店出示了餐具消毒记录，记录上记录了抽样当日的餐饮具消毒情况，执法人员在检查中发现该店的餐具保洁设施并未使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区田野香农家菜馆餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将蓝碗、绿碗放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的蓝碗、绿碗进行密封，而引起消毒后的蓝碗、绿碗的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区田野香农家菜馆使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

九、武汉市江夏区严家餐馆经营的自制蓝边盘、红边盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

湖北省市场监督管理局委托湖北省食品质量安全监督检验研究院于2024年11月25日对武汉市江夏区严家餐馆使用的蓝边盘、红边盘进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2024年12月17日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区严家餐馆所有的餐具由该店自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，该店出示了餐具消毒记录，记录上记录了抽样当日的餐饮具消毒情况，执法人员在检查中发现该店的餐具保洁设施并未使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区严家餐馆餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将蓝边盘、红边盘放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的蓝边盘、红边盘进行密封，而引起消毒后的蓝边盘、红边盘的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区严家餐馆使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

十、武汉市江夏区严家小管餐饮店经营的自行消毒餐具花边盘、方盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司于2024年11月12日对武汉市江夏区严家小管餐饮店使用的花边盘、方盘进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2024年12月4日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区严家小管餐饮店所有的餐具由该店自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，该店出示了餐具消毒记录，记录上记录了抽样当日的餐饮具消毒情况，执法人员在检查中发现该店的餐具保洁设施并未使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区严家小管餐饮店餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将花边盘、方盘放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的花边盘、方盘进行密封，而引起消毒后的花边盘、方盘的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区严家小管餐饮店使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

十一、武汉市江夏区红门柴火鸡土灶馆经营的自行消毒餐具中盘、大盘不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市江夏区市场监督管理局委托湖北莱珀尼检测技术有限公司于2024年11月12日对武汉市江夏区红门柴火鸡土灶馆使用的中盘、大盘进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2022年1月17日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区红门柴火鸡土灶馆所有的餐具由该店自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，该店出示了餐具消毒记录，记录上记录了抽样当日的餐饮具消毒情况，执法人员在检查中发现该店的餐具保洁设施并未使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区红门柴火鸡土灶馆餐饮具属于自制餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将中盘、大盘放置在餐桌上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的中盘、大盘进行密封，而引起消毒后的翅碗、杯子的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区红门柴火鸡土灶馆使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

十二、武汉市江夏区久仰米酒厂生产的黄米酒不合格食品风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

2024年11月27日，我局收到武汉尚码生物科技有限公司的检测报告，报告显示武汉市江夏区市场监督管理局于2024年11月4日委托武汉尚码生物科技有限公司对武汉市江夏区久仰米酒厂生产的黄米酒（生产日期2024年11月3日）进行抽样检验。检验结论为：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。2024年11月27日，我局郑店所执法人员前往武汉市江夏区久仰米酒厂生产场所送达食品安全抽样检验结果通知书，武汉市江夏区久仰米酒厂对检验结果提出书面异议，要求对检验样品进行复检，2024年11月29日，我局受理复检申请。2024年12月5日，我局委托湖北省食品质量安全监督检验研究院对当事人的留样样品进行复检，2024年12月19日，该样品复检结果为：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况：

2024年11月27日，执法人员前往武汉市江夏区久仰米酒厂生产场所送达食品安全抽样检验结果通知书，武汉市江夏区久仰米酒厂对检验结果提出书面异议，要求对检验样品进行复检，2024年11月29日，我局受理复检申请。2024年12月20日，执法人员前往当事人生产场所送达检验结果通知书（检测报告编号No:2024WT01582）并进行现场核查，现场发现抽检不合格批次的黄米酒20瓶，当事人对检测报告无异议。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

该公司检验不合格批次的黄米酒生产了24瓶，其中4瓶用于检验和复检，另外20瓶存于该公司仓库中，未进行销售，故该公司未开展召回工作、初步原因排查为该公司从新合作的一家生产酒曲的厂商处购买了一公斤酒曲，试生产了一批黄米酒，这批问题黄米酒共生产了4件，每件6瓶，甜蜜素项目不合格为从新合作厂家购买的一公斤酒曲试用导致带入。

（四）立案查处情况：

武汉市江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区久仰米酒厂生产的不合格黄米酒的行为给予当事人（夏市监当罚〔2024〕04023号）警告的当场行政处罚决定，要求限期整改。

江夏区市场监督管理局

                                       2025年2月24日