江夏区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告 （二Ｏ二五年第二十七期）

一、武汉市江夏区楚派肖记餐饮店（个体工商户）使用的菜盘、碟子餐具不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市市场监督管理局委托武汉市华测检测技术有限公司于2025年8月14日对武汉市江夏区楚派肖记餐饮店（个体工商户）经营使用的菜盘、碟子餐具进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》标准要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2025年9月17日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区楚派肖记餐饮店（个体工商户）经营使用的菜盘、碟子清洗次数不够，消毒柜消毒过程中时长没有达到固定时间就拿出来使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区楚派肖记餐饮店（个体工商户）经营使用的菜盘、碟子经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有严格按照食品经营操作规范进行餐具清洗消毒操作，消毒时时长不够，清洗流程不严格，而引大肠菌群的检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区楚派肖记餐饮店（个体工商户）经营使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

二、武汉市江夏区诚裕餐饮店（个体工商户）使用的碗、盘子餐具不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市市场监督管理局委托武汉市华测检测技术有限公司于2025年8月15日对武汉市江夏区诚裕餐饮店（个体工商户）经营使用的碗、盘子餐具进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》标准要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2025年9月17日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区诚裕餐饮店（个体工商户）经营使用的碗、盘子清洗次数不够，消毒柜消毒过程中时长没有达到固定时间就拿出来使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区诚裕餐饮店（个体工商户）经营使用的碗、盘子经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有严格按照食品经营操作规范进行餐具清洗消毒操作，消毒时时长不够，清洗流程不严格，而引大肠菌群的检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区诚裕餐饮店（个体工商户）经营使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

三、武汉市江夏区忆家鄉农家菜馆使用的碗餐具不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市市场监督管理局委托武汉市华测检测技术有限公司于2025年8月15日对武汉市江夏区忆家鄉农家菜馆经营使用的碗餐具进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》标准要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2025年9月17日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区忆家鄉农家菜馆经营使用的碗清洗次数不够，消毒柜消毒过程中时长没有达到固定时间就拿出来使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区忆家鄉农家菜馆经营使用的碗经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有严格按照食品经营操作规范进行餐具清洗消毒操作，消毒时时长不够，清洗流程不严格，而引大肠菌群的检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区忆家鄉农家菜馆经营使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

四、武汉市江夏区爱饭餐饮店（个体工商户）使用的盘子、碗餐具不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况:

武汉市市场监督管理局委托武汉市华测检测技术有限公司于2025年8月14日对武汉市江夏区爱饭餐饮店（个体工商户）经营使用的盘子、碗餐具进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》标准要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况:

我局于2025年9月16日将《检验报告》送达该单位并进行现场检查，经查，武汉市江夏区爱饭餐饮店（个体工商户）经营使用的盘子、碗消毒后随意摆放在货柜上，未进行密封保存。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

武汉市江夏区爱饭餐饮店（个体工商户）经营使用的盘子、碗经检验不合格，其原因现初步判断为当班工作人员没有严格按照食品经营操作规范进行餐具消毒操作，没有将已消毒好的餐具放在餐具保洁柜中，而是直接将蓝色碗、绿色碗放置在货柜上暴露在空气中时间过久，未及时对消毒的铁盘进行密封，而引大肠菌群的检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区爱饭餐饮店（个体工商户）经营使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

五、武汉市江夏区湘信里餐饮店经营的自行消毒餐具不符合食品安全国家标准风险控制情况通告：

（一）抽检基本情况：

武汉市市场监督管理局委托武汉市华测检验技术有限公司于2025年8月22日对武汉市江夏区湘信里餐饮店使用的餐具进行监督抽检，经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）江夏区市场监督管理局对该单位实施现场检查情况：

我局于2025年9月12日将《检验报告》送达该单位该单位对检验结果无异议并进行现场检查，经查，武汉市江夏区湘信里餐饮店所有的自行消毒餐具由自已提供并使用消毒柜进行每日消毒，执法人员在检查中发现该店的消毒设施在正常使用。

（三）企业召回和初步问题原因排查情况：

因武汉市江夏区湘信里餐饮店具属于自行消毒餐饮具，经检验不合格，其原因现初步判断为工作人员在对餐具进行消毒后，拿出餐具长时间放置在外部环境下，没有二次消毒，并且工作人员对餐盘的清洗消毒不到位不规范而引起消毒后的餐具的经检测不合格。

（四）立案查处情况：

江夏区市场监督管理局已对武汉市江夏区湘信里餐饮店使用不符合食品安全国家标准的餐具行为进行现场处罚，核查处置情况将于结案后予以公示。

江夏区市场监督管理局

2025年12月10日