乌龙泉市场监管所开展考前学校食堂专项检查

执法人员检查食堂信息公示情况

    执法人员首先对学校食堂的食材采购环节进行细致核查，认真查看食品原料采购索证索票、进货查验记录以及供应商资质，确保每一批次食材来源可溯、质量可靠。随后深入食品仓库和冷藏冷冻区域，重点排查是否存在过期变质或不符合安全标准的食品原料。检查中，执法人员特别提醒食堂管理人员，中高考前应尽量减少高风险食品的供应，从源头消除安全隐患。

执法人员检查调料存放情况

    餐饮具清洗消毒和食品留样是保障食堂安全的重要防线。执法人员现场查看消毒设施是否正常运行、消毒记录是否完整。在留样环节，重点核查留样品种是否齐全、留样数量是否超过125克、留样时间是否满48小时、留样标签及记录是否规范。对发现留样标签记录不规范等问题，要求立即整改到位。

执法人员检查进货票据、留样记录

    在食堂后厨操作间，执法人员重点检查了食品加工制作过程的规范性，包括生熟食品是否分开存放、工用具是否分类使用、食品是否烧熟煮透等关键环节。同时向学校食堂负责人及从业人员宣传食品安全法律法规，督促校方严格落实食品安全第一责任人责任，做好考前期间食谱审查和应急值守工作。

    下一步，乌龙泉市场监管所将持续加大对辖区学校食堂的巡查频次和力度，畅通投诉举报渠道，及时处置突发情况，以最严标准、最实举措筑牢中高考食品安全防线，助力广大考生安心应考、圆梦六月。